SOPA DE TOMÀQUET AMB MADUIXES DEL MARESME I SEITONS EN VINAGRE
Sabies que :
El tomàquet és ric en licopè, un pigment vegetal del grup dels carotenoides que dóna el color típic i té una gran capacitat antioxidant i pot reduir el risc de patir certs tipus de càncer, com el de pròstata en homes.
700 gr tomàquet madur
100 gr maduixes
8 Seitons en vinagre
3 c / s oli d'oliva
pebre negre
sal
- Renta els tomàquets. Col·loca'ls en el got de la batedora i tritura'ls.
- Passa-ho pel colador xinès.
- Torna a posar en el got de la batedora i tritura un minut més afegint l'oli a poc a poc (emulsionar). Afegeix sal al gust.
- Treu-li la tija a les maduixes i trosseja-les. Trosseja també els seitons.
- Posa al centre d'un plat fons les maduixes trossejades i els seitons i, a poc a poc, tira-hi la sopa de tomàquet per sobre.
- Pots escampar pebre negre acabat de moldre.
Consell:
Si tens Thermomix, pots usar-la per triturar els tomàquets. D'aquesta manera, t'estalviaràs utilitzar el colador xinès.
Per apreciar bé els sabors del plat és recomanable prendre'l molt fred.
